Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0201U003637, 0100U005485 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технології хлібобулочних виробів з використанням продуктів переробки сої Назва етапу роботи Керівник роботи Пивоваров П.П, Дата реєстрації 03-04-2001 Організація виконавець Харківська державна академія технології та організації харчування Опис етапу Досліджен вплив соєвого борошна на фізичні властивості тіста. Розроблена технологія хліба на основі борошняних сумішей. Розроблена нормативна документація Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити