Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0201U004051, 0199U000268 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технологii одержання функцiональних молочних продуктiв з культурами високоi бiологiчноi активностi Назва етапу роботи Керівник роботи Млечко Лiлiя Антонiвна, Дата реєстрації 01-03-2001 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу Об'ект дослiджень - бактерiальнi препарати, кисломолочнi продукти, молоко, стабiлiзатори структури. Мета - розробка технологii одержання бактерiальних препаратiв i виробництва ферментованого продукту функцiонального призначення. Методи дослiджень: мiкробiологiчнi, фiзико-хiмiчнi, органолептичнi, бiохiмiчнi. Розроблено технологii сухого бактерiального препарату "ЛТС" та кисломолочного продукту "Мiлленiум" Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити