Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0202U002018, 0198U004959 , Науково-дослідна робота Назва роботи Провести дослідження якостей нових сортів хмелю Назва етапу роботи Керівник роботи Ляшенко Микола Іванович, Дата реєстрації 03-01-2002 Організація виконавець Інститут сільського господарства Полісся Опис етапу Дана біохімічна оцінка сортів та номерів хмелю української селекції за комплексом показників. Передано до Держсортовипробування 15 нових сортів ароматичного та гіркого типів. Проведена технологічна оцінка селекційних сортів та перспективних номерів хмелю, встановлено, що для визначення кількості хмелю, потрібного для одержання нормованої гіркоти в пиві, потрібно враховувати біохімічний склад хмелю, насамперед кількість і склад альфа- та бета-кислот. Досліджена кількість поліфенолів та їх компонентів у суслі та пиві на всіх етапах пивоваріння. Встановлено, що в рослині хміль більше всього важких металів накопичує листя, а менш за все - коріння. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити