Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0202U002602, 0199U001225 , Науково-дослідна робота Назва роботи Використання понадвисокого тиску в харчових технологіях. Назва етапу роботи Керівник роботи Сукманов В.О., Дата реєстрації 24-10-2002 Організація виконавець Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського Опис етапу Запропоновано методику розрахунку і проектування камери для обробки продуктів надвисоким тиском у дослідницьких цілях. Створено установку з обсягом камери 180 см3, що дозволяє обробляти продукти тиском до 10 тис атм. при температурі від -400С до +1000С. Досліджено техніко-експлуатаційні характеристики установки. Розроблено комплект нормативно-технічної документації на створену установку.Ефективність позитивного впливу надвисокого тиску на деякі рідкі продукти харчування підтверджена обробкою молока, томатного соку, соняшникової олії. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити