Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0202U004194, 0100U001089 , Науково-дослідна робота Назва роботи Створення наукових основ енергозберiгаючоi технологii одержання аналогiв масла какао з використанням вiтчизняноїi сировини Назва етапу роботи Керівник роботи Гладкий Федiр Федорович, Гладкий Федор Федорович, Gladkiy Fedor Fedorovich, Доктор технічних наук Дата реєстрації 26-03-2002 Організація виконавець Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут" Опис етапу Об'єкт дослідження - група ліполітичних ферментів. Мета роботи - виявлення основних закономірностей перетворень ацилгліцеринів під впливом ферментів. Визначено ферменти, що можуть бути використані для модифікування вітчизняної олійно - жирової сировини шляхом ацидолизу і переетерифікації. Отримані результати дають підстави для розробки нової енергозберігаючої технології модифікування жирів, у тому числі одержання аналогів масла какао. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Створення наукових основ енергозберiгаючоi технологii одержання аналогiв масла какао з використанням вiтчизняноїi сировини
Керівник: Гладкий Федiр Федорович, Гладкий Федор Федорович, Gladkiy Fedor Fedorovich. Створення наукових основ енергозберiгаючоi технологii одержання аналогiв масла какао з використанням вiтчизняноїi сировини. (Етап: ). Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут". № 0202U004194
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-17


Роздрукувати цю сторінку