Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0202U004329, 0196U010338 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити прийоми та засоби для біологічної стабілізації виноградних вин Назва етапу роботи Керівник роботи Кішковська Світлана Альбертівна 2. Кишковская Светлана Альбертовна 3. Kishkovskaya Svetlana Albertovna, Дата реєстрації 17-06-2002 Організація виконавець Інститут винограду і вина "Магарач" Опис етапу Об'єкт дослідження: виноградні вина, мікроорга-нізми виноградних вин, екстракти трав і прополісу, гірчичний порошок, алілгірчичне масло та інші консерванти. Мета: розробка способу стабілізації виноградних вин проти біологічних помутнінь. Методи: стандартні, моделювання процесів у лабораторних і випробування у виробничих умовах. Проведено патентно-інформаційне дослідження щодо застосування препаратів для біологічної стабілізації столових вин. Здійснено пошук нових препаратів-консервантів. Проведено випробування у виробництві вітчизняно-го синтетичного алілгірчичного масла. Уточ-нено режими та схеми обробки столових виноматеріалів гірчичним порошком та алілгірчичним маслом. Розробле-но та затверджено УААН методичні вказівки "Обробка столових виноматеріалів гірчичним порошком або алілгірчичним маслом з метою біологічної стабілізації". Рекомендовані консерванти забезпечують стабільність столових вин на 6 місяців і більше. Галузь застосування: заводи вторинного виноробства (обробка перед розливом). Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити