Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0202U004379, 0101U005224 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологію переробки сировини рослинного та тваринного походження з метою виробництва продуктів харчування з високим вмістом легкозасвоюваного білка для дітей різних вікових категорій Назва етапу роботи Керівник роботи Галкіна С.М., Дата реєстрації 29-10-2002 Організація виконавець Державний науково-дослідний і проектно-конструкторський інститут "Консервпромкомплекс" Опис етапу Об'єкт : технологія виробництва та асортимент продуктів для дитячого харчування з застосуванням білкововмісної сировини рослинного та тваринного походження Мета : розробка технології переробки білкововмісної рослинної та тваринної сировини зі створенням на її основі продуктів харчування, яка здатна забезпечити добову потрубу в легкозасвоюваному білку для дітей. Методи: згідно з чинними нормативними документами. Результати : розроблено технологію та асортимент овочево-фруктових консервів з підвищеним вмістом рослинного білка (креми кукурудзяно-фруктові, пюре овочево-фруктові з білковими добавками, овочі крупноподрібнені в яблучному пюре з білковими добавками) та консервованих м'ясорослиних суфле і паштетів для дитячого харчування. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити