Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0202U006262, 0197U015535 , Науково-дослідна робота Назва роботи Фізико-хімічна модифікація методів отримання рідких продуктів з сої, вівса та гороху з використанням адсорбентів Назва етапу роботи Керівник роботи Бурушкіна Тамара Миколаївна, Дата реєстрації 14-06-2002 Організація виконавець Інститут харчової хімії і технології НАН України та Міністерства аграрної політики України Опис етапу Об"єкт дослідження - вуглецевий адсорбент з рослинної сировини; матеріали переробки повножирного насіння сої, вівса, гороху, рослинна олія. Мета роботи- визначення умов карбонізації і активації кісточкової сировини для виготовлення високоактивних малодомішкових вуглецевих адсорбентів і вивчення їх якості в процесі очищення рослинної олії; визначення умов вилучення білків вівса і гороху з повножирного насіння; з"ясування можливості отримання сталих рідин на основі білкових рослинних сумішей (сої, вівса, гороху). Методи дослідження і апаратура: вагової адсорбції, спектроскопії, поум"яної фотометрії, потенціометричного титрування, біохімічні; диспергатори, вакуумні сущильні шафи, центрифуги сорбційні колонки. Одержані результати і новизна: визначено механічні, хімічні, термінові і температурні параметри обробки кісточок сливи на стадіях карбонізації та активації, встановлено їх вплив на вихід і порувату структуру вуглецевого матеріалу, вивчено його поглинальну здібність відносно газоподібних і розчиненихречовин та показана висока ефективність сорбційного очищення рослинної олії від забарвлюючих, одоруючих речовин, вільних масних кислот; встановлена можливість вилучення білків з вівса і гороху на 85-90 %; показано, що сорбційна обробка виготовленим вуглецевим адсорбентом розчинів білків практично не змініює в них вмісту соле- і спирторозчинних білків , рівень водорозчинних білків знижується на 0,2-0,5 %; визначено умови сполучення вилучених білків і отримання сталих протягом 1-2 діб подвійних (білки сої та вівса або гороху) і потрійних (білки сої, вівса, гороху) водних сумішей без додавання емульгаторів. Ефективність: спрощення схеми вилучення білків, суттєве вдосконалення схеми рафінації олій. Галузь використання: підприємства харчової промисловості. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити