Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0203U000664, 0100U004568 , Науково-дослідна робота Назва роботи Наукові основи виробництва стабільних полідисперсних харчових продуктів з рослинної сировини тривалого зберігання Назва етапу роботи Керівник роботи Пилипенко Л.М., Дата реєстрації 22-02-2003 Організація виконавець Одеська державна академія харчових технологій Опис етапу Досліджені чинники стійкості рідких харчових полідисперсних систем та розроблені основи загального наукового підходу до проблеми їх стабілізації. Вивчено особливості формування стабільних дисперсних систем при виробництві продуктів тривалого зберігання з соковитої рослинної сировини Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити