Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0203U000693, 0100U000910 , Науково-дослідна робота Назва роботи Разробити технологію виробництва плавленого сиру з використанням роторно-вихрьових емульгаторів Назва етапу роботи Керівник роботи Гуляєв-Зайцев С.С., Дата реєстрації 03-03-2003 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу Обєкт дослідження - плавлений сир на основі кисломолочного сиру. Розроблено технологію плавленого сиру з використанням роторно-вихрьового емульгатора. Технологія дозволить збільшити обсяги виробництва плавленого сиру, снизити собівартість готового продукту. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити