Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0203U002035, 0197U009968 , Науково-дослідна робота Назва роботи Теоретично обгрунтувати та створити системи охолодження для малоенергоємних технологій зберігання плодів, овочей, картоплі. Назва етапу роботи Керівник роботи Чумак Ігор Григорович, Дата реєстрації 22-01-2003 Організація виконавець Інженерно-технологічний інститут "Біотехніка" УААН Опис етапу Об'єкт дослідження - процеси охолодження та зберігання соковитих сільськогосподарських продуктів при використанні природного холоду, зміни газового середовища та застосування мікробіопрепаратів, тепловологісні процеси у камерах холодильників. Методи дослідження - теоретичні та експериментальні дослідження процесів, що відбуваються на поверхні продукту та у штабелі при охолодженні та різних засобах впливу на середовище зберігання. Визначені можливості використання низькотемпературного природного холоду для зберігання сільськогосподарських продуктів. Встановлені норми витрат охолоджуючого зовнішнього повітря та запропоновані системи повітророзподілу, які дозволяють максимально й найбільш ефективно використовувати природний холод. Розроблено та перевірено у промислових умовах технічне рішення для зберігання продуктів у модифікованому газовому середовищі, яке дозволяє усунути усі недоліки існуючої технології. Встановлена перспективність використання мікробіопрепарату Ризоплан у холодильних технологіях зберігання. Ефективність впровадження, в залежності від виду продукту, - від 50 до 100 грн./тонну за сезон зберігання. Сфера використання - підприємства АПК України, приватний сектор та організації, що займаються проектуванням холодильників. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити