Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0205U000566, 0103U005705 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження впливу попередньої термічної обробки колоїдних капілярно-пористих матеріалів на внутрішній масоперенос та їх фізико-хімічні властивості Назва етапу роботи Керівник роботи Снєжкін Юрій Федорович, Дата реєстрації 01-02-2005 Організація виконавець Інститут технічної теплофізики Національної академії наук України Опис етапу Досліджено вплив попередньої обробки рослинних матеріалів водою, парою, електричним полем надвисокої частоти й омічним нагріванням. Отримано інформацію про швидкість сушіння, коефіцієнти дифузії і тепловіддачі, теплоємність, стан води в сировині, ступень збереження поліфенольних сполучень і каротиноїдів. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити