Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0205U004354, 0100U004227 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технології виробництва сичужних сирів з використанням заквасочних препаратів прямого внесення Назва етапу роботи Керівник роботи Кігель Наталія Федорівна, Дата реєстрації 21-03-2005 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу Розроблено технології сиру голландської групи "Русанівський" та бакпрепаратів прямого внесення "Актив" і "Актив-ЛН" на основі мезофільних лактококів та молочнокислих паличок L. casei. Розроблено технології сиру швейцарської групи "Тріумф" та бакконцентрату "Темп" на основі термофільних молочнокислих стрептококів і паличок та пропіоновокислих бактерій. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити