Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0206U000306, 0101U000547 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технології м'ясних продуктів з використанням екструзійних компонентів рослинного походження Назва етапу роботи Керівник роботи Войцехівська Любов Устимівна, Дата реєстрації 20-01-2006 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу Експериментально визначена технологічна і економічна доцільність використання екструзійних продуктів рослинного походження як заміни частини м'ясної сировини і як стабілізатора структури при виробництві м'ясних продуктів. Розроблено технології виробництва м'ясних продуктів з екструзійним рослинним компонентом і затверджено нормативну документацію Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити