Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0206U000810, 0105U001381 , Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалити технологію бактеріального концентрату для виробництва сиру кисломолочного Назва етапу роботи Керівник роботи Кігель Н.Ф., Доктор технічних наук Дата реєстрації 06-02-2006 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу Вивчено основні технологічні властивості термофільних стрептококів неслизових рас та відібрано перспективні для виробництва сиру кисломолочного штами. Розроблено бакконцентрат прямого внесення "ТС" на їх основі, який характеризувався високою чисельністю молочнокислих бактерій та забезпечував задовільні структурно-механічні властивості молочного згустку. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Удосконалити технологію бактеріального концентрату для виробництва сиру кисломолочного
Керівник: Кігель Н.Ф.. Удосконалити технологію бактеріального концентрату для виробництва сиру кисломолочного. (Етап: ). Технологічний інститут молока та м’яса НААН. № 0206U000810
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-16


Роздрукувати цю сторінку