Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0206U002158, 0103U001132 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технологію комплексної переробки фруктової сировини з метою отримання високоякісних біологічно повноцінних соків та продуктів і добавок лікувально-профілактичного призначепння з підвищеним вмістом пектину та поліфенолів Назва етапу роботи Керівник роботи Стоянова Людмила Олександрівна, Верхівкер Яків Григорович, Дата реєстрації 30-01-2006 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис етапу Основні результати: параметри фракціонування вишень, слив, яблук з одержанням соків з вмістом зависів не більше 2% і підвищеним вмістом поліфенолів; способи обробки густих фракцій для одержання гомогенізованих пюре з розміром частинок до 300мкм і гідролізом від 50 до 90% протопектину; технологічна інструкція комплексної переробки фруктової сировини; рецептури й параметри виробництва фруктових сніданків з вершками; технологічна інструкція й технічні умови на виробництво фруктових соків і напоїв функціональної дії. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Розробити технологію комплексної переробки фруктової сировини з метою отримання високоякісних біологічно повноцінних соків та продуктів і добавок лікувально-профілактичного призначепння з підвищеним вмістом пектину та поліфенолів
Керівник: Стоянова Людмила Олександрівна, Верхівкер Яків Григорович. Розробити технологію комплексної переробки фруктової сировини з метою отримання високоякісних біологічно повноцінних соків та продуктів і добавок лікувально-профілактичного призначепння з підвищеним вмістом пектину та поліфенолів. (Етап: ). Національний університет харчових технологій. № 0206U002158
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-16


Роздрукувати цю сторінку