Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0206U002557, 0103U001183 , Науково-дослідна робота Назва роботи Застосування енергетичних полів для розроблення нових і удосконалення існуючих процесів і технологій перероблення харчової сировини. Проект 2.Теоретичні моделі впливу надвисокого тиску і ультразвуку на харчові продукти і напівпродукти з метою управління їх властивостями Назва етапу роботи Керівник роботи Сукманов Валерій Олександрович, Дата реєстрації 14-02-2006 Організація виконавець Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського Опис етапу Запропоновано модель, що описує вплив надвисокого тиску, температури і часу обробки на концентрацію вітаміну С и мікроорганізмів у вишневому соку. Показано, що обробка надвисоким тиском дає його повну стерилізацію і забезпечує збереження вітамінного комплексу. Показано застосовність запропонованої кінетичної моделі для опису впливу високого тиску на биосистеми і можливість використання її для оптимізації процесу обробки продуктів харчування надвисоким тиском. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Застосування енергетичних полів для розроблення нових і удосконалення існуючих процесів і технологій перероблення харчової сировини. Проект 2.Теоретичні моделі впливу надвисокого тиску і ультразвуку на харчові продукти і напівпродукти з метою управління їх властивостями
Керівник: Сукманов Валерій Олександрович. Застосування енергетичних полів для розроблення нових і удосконалення існуючих процесів і технологій перероблення харчової сировини. Проект 2.Теоретичні моделі впливу надвисокого тиску і ультразвуку на харчові продукти і напівпродукти з метою управління їх властивостями. (Етап: ). Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. № 0206U002557
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-22


Роздрукувати цю сторінку