Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0206U002612, 0101U001751 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технології консервування плодоовочевої продукції з підвищеним вмістом біологічно активних речовин Назва етапу роботи Керівник роботи Подпрятов Григорій Іванович, Дата реєстрації 07-03-2006 Організація виконавець Національний аграрний університет України Опис етапу Об'єкт дослідження - плоди, овочі, соки, компоти, варення, пюре, процеси формування якості продуктів переробки. Мета дослідження - вивчення придатності плодів різних сортів плодоовочевої продукції для виробництва продуктів переробки підвищеної якості та біологічної цінності. Методи дослідження - загальнонаукові (діалектичний, метод гіпотез, метод експерименту, метод синтезу та спеціальні (лабораторний, метод математичної статистики). Розроблені рекомендації виробництву щодо використання плодоовочевої сировини при приготування продуктів переробки з підвищеним вмістом біологічно активних речовин. Галузь застосування - сільське господарство та харчова промисловість. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити