Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0206U004222, 0103U006850 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити залежність виходу та якості твердих сичужних сирів від фізико-хімічного складу молока Назва етапу роботи Керівник роботи Орлюк Юрій Тимофійович, Насирова Гузель Фургатівна, Дата реєстрації 15-02-2006 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу Проведені дослідження дозволили розробити технологічну інструкцію для виробництва твердих сичужних сирів "українського асортименту" з низькою температурою другого нагрівання з урахуванням сезонних коливань фізико-хімічних та біохімічних показників якості молока. Запропоновано зміни в технологічному процесі виробництва сиру, які дозволили збільшити загальний вміст білку в готовому продукті залежно від сезону року. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Дослідити залежність виходу та якості твердих сичужних сирів від фізико-хімічного складу молока
Керівник: Орлюк Юрій Тимофійович, Насирова Гузель Фургатівна. Дослідити залежність виходу та якості твердих сичужних сирів від фізико-хімічного складу молока. (Етап: ). Технологічний інститут молока та м’яса НААН. № 0206U004222
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-18


Роздрукувати цю сторінку