Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0206U004663, 0101U006756 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити технології виробництва біологічно активних харчових продуктів з основних відходів виноробства Назва етапу роботи Керівник роботи Загоруйко В.О.; Огай Ю.О., Дата реєстрації 09-03-2006 Організація виконавець Інститут винограду і вина "Магарач" Опис етапу Установлено, що незначні кількості амінокислот і вітамінів у дріжджових автолізатах шампанського виноробства не дають можливості використовувати їх для виробництва біологічно активних харчових продуктів. Установлено високу антиоксидантну активність екстрактів виноградних вичавків. Розроблено і апробовано технології харчового концентрату поліфенолів винограду "Поліфен" і слабоалкогольного виноградного напою "Анкор". Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити