Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0206U004665, 0101U006753 , Науково-дослідна робота Назва роботи Установити вплив технологічних прийомів, режимів і параметрів приготування виноматеріалів на пінисті та ігристі властивості вин Назва етапу роботи Керівник роботи Макаров Олександр Семенович, Дата реєстрації 09-03-2006 Організація виконавець Інститут винограду і вина "Магарач" Опис етапу Розроблено і впроваджено методики визначення пінистих властивостей виноматеріалів та ігристих вин, а також різних форм діоксиду вуглецю в ігристих винах. Розроблено режими і параметри технології виробництва виноматеріалів для ігристих вин з підвищеними пінистими та ігристими властивостями, яка пройшла приймальні випробування. Розроблено і затверджено технологічну інструкцію щодо виробництва нових марок ігристих вин. Розроблено "Рекомендации по применению оборудования при производстве виноматериалов для игристых вин" і "Рекомендации по улучшению качества игристых вин", використання яких дасть можливість виробляти високоякісні ігристі вина з підвищеними пінистими та ігристими властивостями, гарантійними термінами стабільності за одночасної економіки енергоресурсів. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити