Реєстраційний номер
0207U002041,
0102U002197
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Вивчення теплофізичних та гідродинамічних основ дискретно-імпульсного введення енергії з метою створення нанотехнологічних процесів.
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Долінський А.А.,
Дата реєстрації
11-01-2007
Організація виконавець
Інститут технічної теплофізики Національної академії наук України
Опис етапу
В результаті виконаної роботи: - розроблена математична модель тепломасообміну та та гідродинамічних процесів, які проходять в апрараті Дивемілк; - розроблений проект нової модифікації апарату Дивемілк продуктивністю 10-15 т/годину; - встановлений факт здатності молочних білків відновлювати втрачені нативні властивості; - встановлені ефекти зниження кислотності, підвищення термостійкості та пригнічення мікрофлори молока при обробці по технології Дивемілк; - розроблена та узгоджена на Державному рівні документація на виробництво питного пастеризованого молока із подовженим терміном зберігання та на виробництво згущених молочних продуктів; - технологія та апарат Дивемілк впроваджені на 7 промислових підприємствах; - встановлений ефект зміни кислотності води в широкому діапазоні значень показника рН.
Опис продукції
Автори роботи
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
