Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0207U002041, 0102U002197 , Науково-дослідна робота Назва роботи Вивчення теплофізичних та гідродинамічних основ дискретно-імпульсного введення енергії з метою створення нанотехнологічних процесів. Назва етапу роботи Керівник роботи Долінський А.А., Дата реєстрації 11-01-2007 Організація виконавець Інститут технічної теплофізики Національної академії наук України Опис етапу В результаті виконаної роботи: - розроблена математична модель тепломасообміну та та гідродинамічних процесів, які проходять в апрараті Дивемілк; - розроблений проект нової модифікації апарату Дивемілк продуктивністю 10-15 т/годину; - встановлений факт здатності молочних білків відновлювати втрачені нативні властивості; - встановлені ефекти зниження кислотності, підвищення термостійкості та пригнічення мікрофлори молока при обробці по технології Дивемілк; - розроблена та узгоджена на Державному рівні документація на виробництво питного пастеризованого молока із подовженим терміном зберігання та на виробництво згущених молочних продуктів; - технологія та апарат Дивемілк впроваджені на 7 промислових підприємствах; - встановлений ефект зміни кислотності води в широкому діапазоні значень показника рН. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити