Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0207U002308, 0105U002061 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження впливу торсійного поля, створеного геометричними та топологічними фігурами (ефект форми), на якість харчових продуктів Назва етапу роботи Керівник роботи М'ячиков Олександр Васильович, Дата реєстрації 23-01-2007 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Встановлено, що торсійне поле, створене топологічною фігурою у вигляді піраміди (ефект форми), впливає на якість харчових продуктів. А саме: впливає на формоутворення кристалів солі та молочного цукру; сприяє зниженню вмісту вологи в продуктах (на прикладі грибів) під час зберігання. Це дозволить отримати значну економію енергетичних ресурсів під час виробництва солі з використанням нової технології, пірамідальні конструкції можна використовувати для сушіння грибів без втрат електроенергії. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити