Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0207U004605, 0104U007536 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити наукові основи застосування і технології виробництва соєвих продуктів, збагачених біологічно активними речовинами оздоровчого, профілактичного та дієтичного призначення Назва етапу роботи Керівник роботи Боровський Володимир Рудольфович, Дата реєстрації 11-05-2007 Організація виконавець Інститут харчової хімії і технології НАН України та Міністерства аграрної політики України Опис етапу Досліджено вплив заміни частини соєвої суспензії коровячим молоком на технологічні параметри виробництва сироподібного продукту з використанням симбіотичних заквасок, які включають молочнокислі і біфідобактерії, вибрано оптимальне співвідношення соєвої суспензії і коровячого молока в суміші для виробництва комбінованих білкових продуктів, отримано соєво-молочні аналоги вказаних продуктів, збагачених тваринним білком, вітамінами групи А, В, Е, мінеральними елементами і пробіотичними мікроорганізмами, розроблено технологію одержання бактеріального концентрату і ферментованих соєво-молочних продуктів, розроблено і затверджено нормативно-технічну документацію на "Концентрат бактеріальний сухий "СМІ" ТУ У 24.4-02128514-008:2005" та "Продукти соєво-молочні сквашені ТУ У 15.8-02128514-010:2005". Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Розробити наукові основи застосування і технології виробництва соєвих продуктів, збагачених біологічно активними речовинами оздоровчого, профілактичного та дієтичного призначення
Керівник: Боровський Володимир Рудольфович. Розробити наукові основи застосування і технології виробництва соєвих продуктів, збагачених біологічно активними речовинами оздоровчого, профілактичного та дієтичного призначення. (Етап: ). Інститут харчової хімії і технології НАН України та Міністерства аграрної політики України. № 0207U004605
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-16


Роздрукувати цю сторінку