Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0207U005383, 0104U004361 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити показники якості та безпеки продукції, отриманої від курей різного напряму продуктивності, і встановити їх відповідність стандартам ЄС Назва етапу роботи Керівник роботи Бородай Віталий Петрович, Дата реєстрації 06-04-2007 Організація виконавець НДІ ветеринарної медицини якості і безпеки продукції тваринництва НАУ України. Опис етапу Об'єкт досліджень: яйця харчові курей різних кросів; тушки, м'ясо механічної обвалки, субпродукти курчат-бройлерів різних кросів. Мета роботи - визначити показники якості та безпеки продукції птахівництва - харчових курячих яєць та м'яса курчат-бройлерів, отриманих від курей найбільш поширених в Україні кросів, та встановити їх відповідність діючим в Україні стандартам та основним законодавчим документам ЄС. Методи досліджень - експериментальний, статистичний. За результатами проведення досліджень з визначення показників якості і безпеки яєць і м'яса курчат-бройлерів (вміст вітамінів А, В2, каротиноїдів в жовтку, вміст токсичних елементів, пестицидів, мікотоксинів, антибіотиків, мікробіологічних показників, питомої активності радіонуклідів) встановлена відповідність досліджуваних показників птахівничої продукції існуючим вітчизняним нормативним документам. За показниками якості і безпеки, які регламентуються вимогами нормативних документів ЄС (якісні показники яєць и тушок птиці, вміст антибіотиків, пестицидів, радіонуклідів) досліджена продукція відповідає існуючим вимогам, окрім показника вмісту свинцю в м'ясі курчат-бройлерів. Галузь застосування - птахівництво. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити