Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0207U005648, 0105U007326 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технології і нормативної документації на отримання біологічно активних харчових добавок із молюсків. Назва етапу роботи Керівник роботи Битютська Ольга Євгенівна, Дата реєстрації 25-05-2007 Організація виконавець Південний науково-дослідний інститут морського рибного господарства та океанографії Опис етапу Мета роботи - розробка асортименту нових добавок дієтичних для лікувального і профілактичного застосування на основі молюсків Азово-Чорноморського басейну. Об’єкт дослідження - екстракти, виготовлені на основі біологічно активних вуглевод-ліпід-білкових комплексів з тканин молюсків (мідії, рапани) і лікарських рослин. Результати роботи - розроблена технологічна схема і нормативно-технічна документація отримання нових добавок дієтичних - екстракт з мідій з волоським горіхом, екстракт з мідій з сиропом волоського горіха, екстракт з рапани (або з мідії) з шипшиною. Встановлено, що запропоновані добавки є антиоксидантами, причому АОА дія їх значно посилена за рахунок використання багатокомпонентних композицій БАР рослинного походження. Вивчений загальний хімічний склад добавок, а також їх амінокислотний, вуглеводневий, жирнокислотний і мінеральний склад, що свідчить про їх біологічну повноцінність. Розроблені норми витрат сировини, матеріалів і виходу готової продукції. Проведена апробація розроблених добавок дієтичних; показана їх висока імуномодулююча активність і загальнозміцнююча дія. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити