Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0207U005745, 0106U008333 , Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалення контролю технологічних процесів виробництва вин із пролонгованою стабільністю на основі використання нових методів оцінки їх розливостійкості Назва етапу роботи Керівник роботи Гержикова Вікторія Григорівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 18-06-2007 Організація виконавець Національний інститут винограду і вина "Магарач" Опис етапу Проведені випробування віноматеріалів і вин на схильність до помутнінь физико-хімічного характеру згідно новим методам, розробленим у відділі хімії і біохімії вина. Встановлена схильність віноматеріалів до різних видів физико-хімічних помутнінь. Виявлені причини помутніння вина і дані рекомендації по удосконаленню контролю технологічного процесу і обробці віноматеріалів. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити