Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0207U005790, 0106U002116 , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Розробити методи контролю наявності білків і жирів рослинного походження у молочних продуктах

Керівник роботи

Насирова Г.Ф.,

Дата реєстрації

21-06-2007

Організація виконавець

Технологічний інститут молока та м'яса

Опис

Згідно з планом досліджень були розроблені методи контролювання рослинних білків та жирів у молочних продуктах. Для виявляння соєвих білків був застосований метод електрофорезу, а методом газо-рідинної хроматографії аналізували жирнокислотний склад комбінованих рослинно-молочних продуктів. Створена база даних основних біохімічних показників якості молочних продуктів з рослинними домішками.

Опис продукції

Автори роботи