Реєстраційний номер
0207U005790,
0106U002116
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розробити методи контролю наявності білків і жирів рослинного походження у молочних продуктах
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Насирова Г.Ф.,
Дата реєстрації
21-06-2007
Організація виконавець
Технологічний інститут молока та м'яса
Опис етапу
Згідно з планом досліджень були розроблені методи контролювання рослинних білків та жирів у молочних продуктах. Для виявляння соєвих білків був застосований метод електрофорезу, а методом газо-рідинної хроматографії аналізували жирнокислотний склад комбінованих рослинно-молочних продуктів. Створена база даних основних біохімічних показників якості молочних продуктів з рослинними домішками.
Опис продукції
Автори роботи
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
