Пошук академічних текстів

Реєстраційний номер

0208U000194, , Науково-дослідна робота

Назва роботи

Науково обгрунтувати принципи розробки та визначити шляхи створення функціональних харчових продуктів, провести їх медико-біологічну оцінку

Керівник роботи

Гуліч Марія Павлівна, Доктор медичних наук

Дата реєстрації

18-01-2008

Організація виконавець

Державна установа "Інститут гігієни та медичної екології ім.О.М.Марзєєва Академії медичних наук України"

Опис

Об'єкт: Пшеничне борошно, коров'яче молоко, олії, цукор, таблиці хімічного складу харчових продуктів та продовольчої сировини, нормативна документація. Мета - зменшення глибини та розповсюдженості мікронутрієнтних дефіцитів, покращення статусу харчування населення України. Методи: пошуково-інформаційний, експериментальної оцінки, фізико-хімічні, хімічні, статистичної обробки. Проведений порівняльний аналіз отриманих даних з аналогічними даними, наведеними в довідниках свідчать про тенденцію до зниження рівня в продуктах харчування українського виробництва кальцію, вітаміну С та деяких інших мікроелементів

Опис продукції