Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0208U000553, 0105U000278 , Науково-дослідна робота Назва роботи Наукові основи азотних технологій отримання нового покоління вітчизняних пастоподібних високовітамінних рослинних БАД Назва етапу роботи Керівник роботи Павлюк Раїса Юріївна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 01-02-2008 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Виявлені закономірності та механізми впливу різних швидкостей заморожування з використанням рідкого азоту на вітамінну рослинну сировину та дрібнодисперсного подрібнення на біологічно активні комплекси, біополімери, желюючу властивість при отриманні пастоподібних заморожених БАД. Розроблена прогресивна азотна технологія заморожених БАД та нових молочних продуктів на їх основі. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити