Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0208U002847, 0105U002040 , Науково-дослідна робота Назва роботи Теоретичне обгрунтування та розробка технологій хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів з використанням перспективних видів нетрадиційної сировини Назва етапу роботи Керівник роботи Лисюк Галина Михайлівна, Дата реєстрації 21-02-2008 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Розроблено нормативну документацію з виробництва пісочного напівфабрикату з додаванням ядра соняшнику. Оцінено вплив ксампану на властивості бісквітного тіста та готових виробів. Розроблено технологію бісквітного напівфабрикату та нормативну документацію з його виробництва. Проведено обґрунтування технологічних схем виробництва безбілкового хліба. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Теоретичне обгрунтування та розробка технологій хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів з використанням перспективних видів нетрадиційної сировини
1
Керівник: Лисюк Галина Михайлівна. Теоретичне обгрунтування та розробка технологій хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів з використанням перспективних видів нетрадиційної сировини. (Етап: ). Харківський державний університет харчування та торгівлі. № 0208U002847
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-20


Роздрукувати цю сторінку