Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0208U002852, 0105U002056 , Науково-дослідна робота Назва роботи Створення харчових продуктів з плодів та овочів з заданим складом та комплексом функціональних властивостей Назва етапу роботи Керівник роботи Дубініна Антоніна Анатоліївна, Дата реєстрації 22-02-2008 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Розроблено за допомогою математичного моделювання збалансовані за хімічним складом та споживчими властивостями продукти з плодів та овочів, що забезпечують повноцінне харчування. Вивчено фізіологічні властивості нових функціональних продуктів. Науково обгрунтовано раціональні види упакування паст з плодів та овочів, які забезпечують збереження якості продуктів під час зберігання. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити