Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0208U002853, 0105U002060 , Науково-дослідна робота Назва роботи Товарознавчі аспекти поліпшення споживчих властивостей морозива Назва етапу роботи Керівник роботи Дюкарева Галина Іванівна, Дата реєстрації 22-02-2008 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Науково обґрунтовано та розроблено технологію виробництва морозива з використанням молочно-білкового концентрату та еламіну. Проведено дослідження процесу фрезерування сумішей для нових видів морозива. Досліджено органолептичні, фізико-хімічні, структурно-механічні показники якості розроблених видів морозива. Проведена оцінка якості нових видів морозива в процесі зберігання. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Товарознавчі аспекти поліпшення споживчих властивостей морозива
Керівник: Дюкарева Галина Іванівна. Товарознавчі аспекти поліпшення споживчих властивостей морозива. (Етап: ). Харківський державний університет харчування та торгівлі. № 0208U002853
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-18


Роздрукувати цю сторінку