Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0209U001105, 0109U001054 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження тепломасообміну при дискретно-імпульсному введенні енергії в гетерогенні системи з метою розробки нанотехнологій і їх реалізації Назва етапу роботи Керівник роботи Коник Аліна Василівна, Дата реєстрації 14-01-2009 Організація виконавець Інститут технічної теплофізики Національної академії наук України Опис етапу Досліджено зміни структури молочних білків в умовах імпульсної зміни тиску, температури, концентрації. Вивчено вплив методів дискретно-імпульсного вводу енергії на фізико-хімічні показники води. Досліджено основи тепломасообмінних процесів в апараті адіабатного закипання. Вивчено мікроструктуру сумішей з підвищеним вмістом жиру після обробки в роторно-імпульсному апараті. Досліджено мікроструктуру, хімічний склад та технологічні властивості термочутливих паст отриманих методом екструзії з рекомендаціями щодо режимів обробки та охолодження. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити