Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0209U001343, 0106U012641 , Науково-дослідна робота Назва роботи Прогресивні процеси та обладнання для виробництва харчової продукції на основі рослинної сировини Назва етапу роботи Керівник роботи Черевко Олександр Іванович, Дата реєстрації 02-02-2009 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу На основі досліджень диспергованої рослинної сировини у вигляді готової продукції з використанням НВЧ-нагріву та тепломасообмінної обробки розроблено способи отримання паст, цукатів та напоїв з використанням вакуум-випарного, роторно-плівкового та НВЧ-апаратів. Кінцевим результатом роботи є проект нормативної документації Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити