Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0209U005599, 0105U007673 , Науково-дослідна робота Назва роботи Наукове обгрунтування та розробка технології м'ясних виробів з використанням добавок рослинного та тваринного походження Назва етапу роботи Керівник роботи Янчева Марина Олександрівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 25-03-2009 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу В ході роботи проведено аналіз ринку харчових добавок, які використовуються під час виробництва м'ясопродуктів. Результатом виконання роботи стали технології м'ясних виробів з використанням добавок рослинного та тваринного походження, а також проект нормативної документаціїї на даний вид продукції. Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити