Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0209U006450, 0106U001442 , Науково-дослідна робота Назва роботи Теорія та техніка низькотемпературного розділення рідких систем харчових виробництв Назва етапу роботи Керівник роботи Бурдо О.Г., Дата реєстрації 16-02-2009 Організація виконавець Одеська національна академія харчових технологій Опис етапу Представлені балансові та кінетичні моделі про-цесів тепло та масопереносу при виморожуванні води на поверхні вертикальних трубчастих та горизонтальних пластинчастих кристалізаторів в умовах природної та вимушеної конвекції в розчині. Наведена математична модель кріоскопічних умов харчових розчинів. Представлені екс-периментальні дослідження густини розчинів та їх кріоскопічних кривих, кінетики процесів ви-морожування в установках різної конструкції. Наведені результати узагальнення експеримен-ту, методики розрахунку блочних виморожува-чів та результати оптимізації параметрів Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити