Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0209U008164, 0104U009044 , Науково-дослідна робота Назва роботи Хіміко-технологічні особливості сортів томата, рекомендованих для переробки. Назва етапу роботи Керівник роботи Тернова Т.А., Дата реєстрації 29-01-2009 Організація виконавець Інститут овочівництва і баштанництва УААН Опис етапу Об'єкти досліджень: рослини томата в різні етапи органогенезу, свіжі плоди томата 24 сортів і гібридів, продукція виготовлена з плодів томата - "Сік томатний натуральний", "Томати консервовані з зеленню", "Томати солоні". Мета досліджень: удосконалення методики хіміко-технологічної оцінки сортів та гібридів томата, встановлення стандартних параметрів добору, створення математичної, біологічної моделі сорту чи гібриду томата придатного до переробки. Дослідження ряду господарсько-ботанічних ознак сортів і гібридів томата виявили їх вплив на якість сировини і готового продукту. На основі одержаних даних, при дослідженні 24 сортів і гібридів томата, було виділено зразки універсальні та ті, що найкраще підходили до виготовлення одного чи двох конкретних видів продукції. Створено проект біологічної моделі сорту томата придатного для переробки на види продукції "Сік томатний натуральний", "Томати консервовані з зеленню", "Томати солоні". Визначено структуру взаємозв'язків між ознаками якості готових продуктів та показниками сировини, побудовано рівняння залежності деяких параметрів готової продукції з ознаками свіжих плодів і рослин томата. КЛЮЧОВІ СЛОВА: томат, плоди, сорт, гібрид, хіміко-технологічна оцінка,фенологічні, біометричні, морфологічні, органолептичні показники, якість, коефіцієнт варіації, кореляції, плеяди, регресійний аналіз, "Сік томатний". НАТУРАЛЬНИЙ", "ТОМАТИ КОНСЕРВОВАНІ З ЗЕЛЕННЮ", "ТОМАТИ СОЛОНІ". Опис продукції Автори роботи Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити