Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0209U008625, 0109U003514 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробити критеріальні показники катіонно-аніонного складу натуральних вин з метою захісту від фальсифікації Назва етапу роботи Керівник роботи Гержикова Вікторія Григорівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 19-11-2009 Організація виконавець Національний інститут винограду і вина "Магарач" Опис етапу Обґрунтовані критеріальні показники для встановлення дійсності й походження натуральних виноградних виноматеріалів і вин, а саме співвідношення компонентів катіонно-аніонного складу "сума катіонів/сума аніонів", "калій/натрій", "натрій/хлориди". У рамках виробничої апробації критеріальних показників проаналізовано 60 зразків. Опис продукції Обґрунтовані критеріальні показники для встановлення автентичності й походження натуральних виноградних виноматеріалів і вин, а саме співвідношення компонентів катіонно-аніонного складу "сума катіонів/сума аніонів", "калій/натрій", "натрій/хлориди". У рамках виробничої апробації критеріальних показників проаналізовано 60 зразків виноматеріалів та вин вітчизняного виробництва різних виноробних регіонів (АР Крим, Одеська, Миколаївська, Херсонська області), зразки води з водопроводу та свердловин. Впроваджено методи виконання вимірювань вмісту катіонів та аніонів. Автори роботи Анікіна Надія Станіславівна Владимирова Ліліана Глебівна Жилякова Тетяна Олександрівна Міхеєва Лілія Анатоліївна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити