Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0209U008626, 0109U003515 , Науково-дослідна робота Назва роботи Удосконалення процесів обробки виноматеріалів на основі використання препаратів нових допоміжних матеріалів Назва етапу роботи Керівник роботи Гержикова Вікторія Григорівна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 19-11-2009 Організація виконавець Національний інститут винограду і вина "Магарач" Опис етапу Проведено аналіз властивостей препаратів танинів. Установлено, що максимальну стабілізуючу дію по відношенню до білих столових вин проявляє препарат, у якому міститься не менш 80 % галлотанину та якому притаманна масова частка гідроксильних груп 15-20 % від маси препарату. Обґрунтовано режими й параметри активації препаратів галлотанину з метою підвищення його стабілізуючої дії. Внесення препаратів танинів на стадії сусла забезпечує більш ефективне проведення обробки, а також знижує дози оклеючих матеріалів Опис продукції Проведено аналіз властивостей препаратів танинів. Установлено, що максимальну стабілізуючу дію по відношенню до білих столових вин проявляє препарат, у якому міститься не менш 80 % галлотанину та якому притаманна масова частка гідроксильних груп 15-20 % від маси препарату. Обґрунтовано режими й параметри активації препаратів галлотанину з метою підвищення його стабілізуючої дії. Внесення препаратів танинів на стадії сусла забезпечує більш ефективне проведення обробки, а також знижує дози оклеючих матеріалів Автори роботи Гниломедова Нона Володимирівна Міхеєва Лілія Анатоліївна Погорелов Дмитро Юрієвич Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити