Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0210U000620, 0110U000361 , Науково-дослідна робота Назва роботи ДСТУ Суниця. Зберігання в регульованому газовому середовищі. Назва етапу роботи Керівник роботи Заморська І.Л., Дата реєстрації 02-03-2010 Організація виконавець Уманський державний аграрний університет Опис етапу Зберігання в регульованому газовому середовищі базується на підтриманні оптимальних значень температури, відносної вологості і хімічного складу газового середовища. В результаті такого способу зберігання відбувається гальмування метаболічних процесів в ягодах з одночасним збереженням товарного виду ягід та харчової цінності, пригнічується розвиток патогенної мікрофлори та фізіологічних розладів. Таким чином подовжується строк зберігання. Опис продукції Розроблюваний стандарт "Суниця. Зберігання в регульованому газовому середовищі" буде використовуватись у сільському господарстві та технології виробництва харчових продуктів. Об'єктом стандартизації є наступні вимоги до умов зберігання свіжих плодів суниці в регульованому газовому середовищі: вимоги до якості плодів суниці для зберігання в регульованому газовому середовищі, вимоги до матеріально-технічної бази зберігання (холодильні камери), розміщення пакувальних одиниць в камерах, вимоги до температурного режиму і хімічного складу газового середовища для плодів окремих помологічних сортів суниці, контролю якості суниці в умовах зберігання, підготовка плодів до реалізації після зберігання, вимоги безпеки при зберіганні суниці в регульованому газовому середовищі. Автори роботи Заморський В.В. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити