Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0210U001107, 0107U011158 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка технології адсорбційного вловлювання та виділення біологічно- та ароматично-активних сполук при температурно-вакуумному концентруванні екстрактів з пряно-ароматичної сировини та плодово-ягідних соків Назва етапу роботи Керівник роботи Українець А.І., Дата реєстрації 22-01-2010 Організація виконавець Національний університет харчових технологій Опис етапу Метою роботи є розробка адсорбційного способу уловлювання ароматичних речовин на колонці градієнтної селективності при температурно-вакуумному концентруванні та подальшого їх виділення теплодинамічним полем в потоці інертного газу з найменшою втратою якісного і кількісного складу вихідного аромату. Об'єкт дослідження - існуючі технології уловлювання і виділення ароматичних речовин при концентруванні соків і екстрактів. Предмет дослідження - адсорбційно-десорбційні властивості адсорбентів. Новизною роботи є використання поєднання властивостей різних адсорбентів в певній закономірності з досягненням повного уловлювання і виділення ароматичних речовин соків і екстрактів; теоретичне обгрунтування і практичне опрацювання режимів проведення адсорбції ароматичних речовин з парів соків і екстрактів на колонці з градієнтною зміною селективності і десорбції їх під дією теплодинамічного поля. Методи дослідження - газохроматографічний, за допомогою якого проводили якісний та кількісний аналіз модельної суміші, соків, екстрактів, також їх концентратів та ароматичної частини. Елементи газового хроматографу є частиною лабораторної установки, функцією якої є отримання оперативно достовірної інформації щодо адсорбційно-десорбційних властивостей адсорбентів та розроблених моделей колонки градієнтної селективності. Розроблений спосіб дозволяє отримати концентрати ароматичних речовин як натуральний ароматизатор або як ароматичну частину відповідного соку або екстракту. Однією з основних умов реалізації проекту є технологічна доступність для використання на сучасних підприємствах харчової індустрії і в малотоннажному виробництві. Опис продукції Конструкція мікролабораторної установки дозволяє здійснювати десорбцію вловлених ароматичних речовин (АР) з адсорбційних колонок безпосередньо у газохроматографічну аналітичну колонку з оперативним отриманням інформації про адсорбційно-десорбційні властивості адсорбентів по відношенню до АР соків та екстрактів. Отримані результати досліджень стали основою для а) розробки адсорбційних колонок, градієнтно селективних за молекулярною масою і полярністю АР і дослідження їх властивостей, б) визначення параметрів уловлювання, виділення АР тепловим полем у потоці інертного газу. Відпрацювання режимів концентрування, вловлювання АР на градієнтно-селективних колонках та їх теплодинамічної десорбції здійснено на автоматизованій експериментальній установці, що працює в двох режимах: 1) концентрування соку чи екстракту - адсорбція АР; 2) десорбції АР. На основі результатів роботи запропоновано принципово- та апаратурно-технологічну схеми виробництва концентратів АР з екстрактів та соків. Автори роботи Єгорова І.К. Науменко К.А. Силка І.М. Усенко В.О. Фролова Н.Е. Чепель Н.В. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити