Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0210U001256, 0106U002057 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідити процеси утворення дрібнодисперсних фаршевих систем з метою створення технології та обладнання для виготовлення м'ясних виробів Назва етапу роботи Керівник роботи Шевченко В.В.,, Дата реєстрації 29-01-2010 Організація виконавець Технологічний інститут молока та м’яса НААН Опис етапу Проведено дослідження процесів утворення дрібнодисперсних фаршевих систем, розроблено конструкторську документацію на установку для двостадійного подрібнення м'ясної сировини - емульситатор Я5-ФЕМ та вакуумний термоподрібнювач Я5-ФЕН, виготовлено дослідний зразок емульситатора, розроблено прогресивні технології виготовлення м'ясних виробів Опис продукції Емульситатор Я5-ФЕМ являє собою двостадійний подрібнювач для утворення дрібнодисперсних фаршевих систем для виробництва м'ясних та паштетних виробів Автори роботи Ласкаржевський І.І. Сєрков О.П. Сенько Л.І. Старчєвой С.О. Хливнюк І.І. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Дослідити процеси утворення дрібнодисперсних фаршевих систем з метою створення технології та обладнання для виготовлення м'ясних виробів
Керівник: Шевченко В.В.,. Дослідити процеси утворення дрібнодисперсних фаршевих систем з метою створення технології та обладнання для виготовлення м'ясних виробів. (Етап: ). Технологічний інститут молока та м’яса НААН. № 0210U001256
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-03-16


Роздрукувати цю сторінку