Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0210U001286, 0108U001451 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження ферментативного модифікування ацилгліцернів за участю етилових ефірів жирних кислот Назва етапу роботи Керівник роботи Гладкий Федір Федорович, Доктор технічних наук Дата реєстрації 02-02-2010 Організація виконавець Національний технічний університет "Харківський політехнічний інститут" Опис етапу Об'єкт дослідження - неповні ацилгліцерини щодо одержання за участю етилових ефірів жирних кислот симетричних ацилгліцеринів. Метою проекту є виявлення основних закономірностей алкоголізу ефірів одноатомних спиртів, як метода модифікації жирів за допомогою специфічних ліполітичних ферментних препаратів. Методи дослідження - хімічні і фізико-хімічні. Результати досліджень: виявлено основні закономірності ферментативного модифікування жирів за участю етилових ефірів жирних кислот під впливом ліполітичних ферментів, що дасть змогу визначити нові шляхи розвитку технології одержання жирів спеціального призначення. Новизна результатів роботи підтверджується відсутністю даних щодо ферментативного алкоголізу ефірів моноатомних спиртів неповними ацилгліцеринами. Прогнози, припущення щодо розвитку об'єкту дослідження - ферментні технології забезпечують економію енергоресурсів, скорочення кількості втрат сировини, підвищення виходу цільових продуктів, їх високу якість, зумовлюють екологічну безпеку технологічних процесів і дозволяють будувати гнучку схему технологічного процесу. Споживачами нової технології, що може бути створено на основі виконаних досліджень, будуть підприємства асоціації "Укроліяпром". Опис продукції Виконано дослідження ферментативного модифікування ацилгліцеринів за участю етилових ефірів жирних кислот як основи для створення технології одержання жирів з бажаним складом ацилгліцеринів. Результати досліджень: виявлено основні закономірності ферментативного модифікування жирів за участю етилових ефірів жирних кислот під впливом ліполітичних ферментів, що дасть змогу визначити нові шляхи розвитку технології одержання жирів спеціального призначення. Ферментні технології забезпечують економію енергоресурсів, скорочення кількості втрат сировини, підвищення виходу цільових продуктів, їх високу якість, зумовлюють екологічну безпеку технологічних процесів і дозволяють будувати гнучку схему технологічного процесу. Автори роботи Виноградний Михайло Миколайович Гасюк Лариса Василівна Гладкий Федір Федорович Логачов Володимир Юрійович Марков Костянтин Валерійович Некрасов Павло Олександрович Османова Ольга Вікторівна Плахотна Юлія Миколаївна Подлісна Олена Валеріївна Чумак Ольга Петрівна Шандула Ольга Василівна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити