Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0210U004060, 0107U005245 , Науково-дослідна робота Назва роботи Портативний аналізатор на основі амперометричних ферментних біосенсорів для контролю якості напоїв у виноробстві. Отримання препаративних кількостей стабілізованих ферментів Назва етапу роботи Керівник роботи Сибірний Андрій Андрійович, Дата реєстрації 08-02-2010 Організація виконавець Iнститут біології клітини НАН України Опис етапу Об'єкт дослідження: алкогольоксидаза метилотрофних дріжджів Hansenula polymorpha, гліцеролоксидаза цвільового гриба Bоtrytis allii; вина. Мета роботи: створити експериментальний зразок портативного аналізатора на основі амперометричних ферментних біосенсорів для контролю якості напоїв у виноробстві (соки, вино, виноградне сусло тощо). Мета роботи за розділом 3 (виконавець - ІБК НАН України): Отримання препаративних кількостей алкогольоксидази Hansenula polymorpha і гліцеролоксидази Bоtrytis allii. Мета етапу 2009 р. (розділ 3): порівняти дані біосенсорного аналізу із результатами референтних методів при визначенні етанолу, лактату, гліцеролу та глюкози у винах та винопродуктах. Методи дослідження: мікробіологічні, біохімічні, фізико-хімічні, аналітичні, ензиматичні. В результаті проведеної роботи: досліджено оптимальні умови культивування селекціонованих штамів мікроорганізмів (метилотрофних дріжджів H. polymorpha C-105 (gcr1 catX) та цвільового гриба B. allii 100(5) як продуцентів алкогольоксидази та гліцеролоксидази; отримано біомасу клітин штамів-продуцентів з високим вмістом цільових ферментів; здійснено препаративне виділення, очистку, стабілізацію і фізико-хімічну характеристику препаратів алкогольоксидази і гліцеролоксидази з метою їх використання як біоселективних елементів у складі біосенсорів; відпрацьовано методики визначення вмісту глюкози, етанолу та гліцеролу у модельних розчинах та реальних зразках вин відомими ензиматичними методами; розроблено та протестовано на реальних зразках вин новий ензиматичний спектрофотометричний метод визначення вмісту L-лактату на основі флавоцитохрому b2 дріжджів H. polymorpha; проведено порівняння даних, одержаних ензиматичними методами, із результатами біосенсорного аналізу етанолу, лактату, гліцеролу та глюкози у винах та винопродуктах. Опис продукції здійснено препаративне виділення, очистку, стабілізацію і характеристику препаратів алкогольоксидази H. polymorpha та гліцеролоксидази B. allii; відпрацьовано методики визначення вмісту глюкози, етанолу та гліцеролу у модельних розчинах та реальних зразках вин відомими ензиматичними методами; розроблено та протестовано на реальних зразках вин новий ензиматичний метод визначення вмісту L-лактату на основі флавоцитохрому b2 H. polymorpha; проведено порівняння даних, одержаних ензиматичними методами, із результатами біосенсорного аналізу у винах та винопродуктах Автори роботи Гайда Г.З. Гончар М.В. Дмитрук К. В. Клепач Г.М. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити