Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0210U004240, 0106U013197 , Науково-дослідна робота Назва роботи Розробка енергозберігаючих процесів і удосконалення обладнання концентрування дисперсних систем з рослинної сировини Назва етапу роботи Керівник роботи Черевко Олександр Іванович, Дата реєстрації 27-04-2010 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Удосконалення та розробка нового обладнання для переробки рослинної сировини. Наукова класифікація процесів переробки рослинної сировини дозволяє методологічно розробити основні напрямки модернізації існуючого і нового обладнання під новітні технології отримання нових продуктів з дикорослої та пряно-ароматичної сировини у вигляді паст, порошків, фаршів, соусів, напівфабрикатів, екстрактів і концентрованих рідких продуктів, пастоподібних концентрованих напоїв та цукатів. Опис продукції У зв'язку з погіршенням екологічного стану особливо актуальним є використання в харчуванні традиційної і нетрадиційної сировини рослинного походження у вигляді порошків, паст, екстрактів, нектарів, цукатів. Розроблені лінії виробництва дозволять розширити асортимент консервованої продукції рослинного походження, згладити сезонність вживання вітамінних продуктів, понизити собівартість продукції за рахунок впровадження принципово нових високоефективних технологічних процесів і обладнання, які сприяють зменшенню витрат енергетичних і матеріальних ресурсів. Автори роботи Єфремов Ю.І. Бабкіна І.В. Загорулько О.Є. Кіптела Л.В. Карпенко Л.К. Ляшенко Б.В. Маяк В.І. Маяк О.А. Михайлов В.М. Михайлова С.В. Черевко О.І. Шевченко А.О. Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити