Пошук академічних текстів

Інформація × Реєстраційний номер 0210U004318, 0110U001522 , Науково-дослідна робота Назва роботи Оцінка кріомеханічної активності рослинної сировини при різних енергетичних характеристиках помольних установок. Назва етапу роботи Керівник роботи Павлюк Раїса Юріївна, Доктор технічних наук Дата реєстрації 10-06-2010 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Проведена оцінка кріомеханічної активності рослинної сировини (фізико-хімічних показників) при різних характеристиках енергетичних помольних установок. Визначено технологічний процес кріомеханічної активації рослинної сировини. Опис продукції Проведена оцінка кріомеханічної активності рослинної сировини при різних енергетичних характеристиках помольних установок. Визначені наступні показники: білок, вільні амінокислоти та прості пептиди, волога, клітковина, цукри, крохмаль, сира клітковина. Автори роботи Павлюк Раїса Юріївна Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити