Знайдено документів: 1
Інформація × Реєстраційний номер 0210U005088, 0106U012039 , Науково-дослідна робота Назва роботи Дослідження пористих харчових продуктів при зберіганні. Назва етапу роботи Керівник роботи Захареко Віталій Олександрович, Дата реєстрації 20-05-2010 Організація виконавець Харківський державний університет харчування та торгівлі Опис етапу Мета роботи - теоретичні дослідження вакуум-теплової сушки рослинної сировини (картоплі, буряку, желатину-сирцю, кабачків), знаходження оптимальних режимів сушіння - тиску у сушильній камері та потужності нагрівачів в залежності від виду пористої структури сировини, Розробка методу визначення коефіцієнта дифузії при регідратації сушеної рослинної сировини. Опис продукції Розроблена методика визначення оптимальних режимів вакуум-теплової сушки рослинної сировини та методика визначення коефіцієнта дифузії води при обводненні сушеної сировини за кінетикою поглинання води та відомою кривою розподілу пор за радіусами (ДФР) Автори роботи Іванова Ала Анатолієвна Афанасьева Вікторія Анатолієвна Захаренко Віталій Олександрович Одарченко Андрій Миколайович Додано в НРАТ 2020-04-02 Закрити
НДДКР ОК
Дослідження пористих харчових продуктів при зберіганні.
Керівник: Захареко Віталій Олександрович. Дослідження пористих харчових продуктів при зберіганні.. (Етап: ). Харківський державний університет харчування та торгівлі. № 0210U005088
Знайдено документів: 1

Оновлено: 2026-04-07


Роздрукувати цю сторінку