Реєстраційний номер
0210U006262,
0109U004929
, Науково-дослідна робота
Назва роботи
Розроблення мінімальних специфікацій якості для основних видів продукції тваринного походження.
Назва етапу роботи
Керівник роботи
Мельничук Сергій Дмитрович,
Дата реєстрації
01-07-2010
Організація виконавець
Національний університет біоресурсів і природокористування України
Опис етапу
Об'єкт дослідження - продукція тваринного походження та технічний документ, який визначає основні вимоги щодо якості такої продукції .Мета роботи - розробити мінімальні специфікації щодо продукції тваринного походження, ґрунтуючись на аналізі сучасних міжнародних вимог до аналогічної продукціїМетоди дослідження - аналіз нормативно-технічної документації.Розроблені мінімальні специфікації будуть рекомендовані до впровадження виробникам продукції тваринного походження, зокрема для фізичних та юридичних осіб, що займаються виробництвом та обігом харчових продуктів тваринного походження; державних органів виконавчої влади, що здійснюють державний контроль і нагляд за виробництвом та обігом зазначеної продукції в межах їх повноважень; споживачів продуктів тваринного походження. Специфікації не обмежують виробництва харчових продуктів тваринного походження (далі продуктів) у відповідності до чинних нормативних документів чи рецептур.Галузь застосування - сільське господарство, зокрема виробники продукції тваринного походження та мережа ветеринарних лабораторій , а також санітарно-епідеміологічна служба
Опис продукції
Відповідність продуктів і сільськогосподарської сировини сучасним світовим вимогам щодо якості є не лише запорукою харчової безпеки країни та сталого розвитку суспільства, але і вагомим важелем конкурентоздатності продукції на світових ринках. Специфікації якості основних видів харчових продуктів тваринного походження, зокрема продукції з м'ясною сировинною, допоміжної сировини м'ясного походження, регулярно оновлюються в усіх країнах. У науково-дослідній роботі представлено оновлені загальні вимоги до м'ясних та м'ясомістких харчових продуктів та напівфабрикатів.
Автори роботи
Башинський Віталій Володимирович
Войцехівська Любов Устимівна
Зікрань Наталія Олександрівна
Зубов Сергій Сергійович
Карпеко Лідія Олексіївна
Колесник Світлана Дмитрівна
Мельничук Сергій Дмитрович
Нагайцева Тамара Михайлівна
Панасюк Оксана Борисівна
Пахолюк Віталій Степанович
Романчук Ірина Олегівна
Туровська Лілія Леонідівна
Додано/оновлено в НРАТ
2020-04-02
